ماست عامل مهمی در دفع سموم معده است و چون خیلی از بیماری ها از معده سرچشمه می گیرد، به همین جهت به آن اکسیر حیات می گویند. ماست خنک و دیر هضم  است و برای افرادی که مزاجی سرد دارند. توصیه نمی شود . این فرآوده شیر ، باعث باز شدن معده می شود و پیش غذای بسیار مفید و آشتها آور مناسبی است . علاوه بر این ، بعد از غذا هم باعث زودتر هضم شدن غذا می شود گرچه خود دیر هضم است ولی معده را باز کرده و غذا زود هضم می شود